Yeni yıla yeni lezzet: Bal kabaklı kış çorbası

KONULAR

HESAPLAMALAR

ARAMA

Yeni yıla yeni lezzet: Bal kabaklı kış çorbası

Bal kabağı sofranıza yalnız ve yalnız kabak tatlısı olarak uğruyorsa bu yazıyı okuyun.

balkabağı çorbasıKış mevsiminin tartışmasız en sevimli meyvesi bal kabağı, tüm cazibesine rağmen nedense mutfaklarda en çok ihmal edilen yiyeceklerden biri. Çoğunlukla tatlı olarak tercih etsek de aslında bal kabağı ile birçok farklı lezzet yaratmak mümkün.

Biz soğuk havaları fırsat bilip nefis bir çorba hazırladık. Parlak turuncu rengi ve hafif tarçın aromasıyla özellikle yılbaşı sofrasına acayip yakışan bir tarif oldu. Bal kabaklı kış çorbası tarifi için sabırsızlananları sayfasının sonuna doğru alalım.

Yemeklere hem renk hem de sağlık katan bal kabağı kışı sağlam geçirmek için en büyük yardımcınız. Zengin protein, vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve enfeksiyonları önlemeye yardımcı oluyor.Kalp damar hastalıklarından yüksek kolesterole kadar birçok hastalıkla savaşıyor. Kısacası yeni yılda bal kabağı ile yeni lezzetler denemek için çok nedenimiz var.

Beyin dostu bal kabağı

Bal kabağı zengin omega-3 ve E vitamini içeriği sayesinde beyin ve sinir hücrelerini korur. Hafıza kaybı, demans (bunama) ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olur.balkabağının faydalarıÇekirdeklerinde bulunan çinko ise zihinsel işlevleri geliştirir ve hafızayı güçlendirir. Bir avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının karşılanması için yeterli.

Buyrun alçakgönüllü bal kabağının diğer faydaları:
  • Bal kabağına parlak turuncu rengini veren beta-karoten kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan beta-karoten bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonları engellemeye yardımcı olur.
  • A vitamini içeriği sayesinde katarakt oluşmasını önler ve göz sağlığını korur.
  • Bal kabağı tekli doymamış yağ içerdiği için LDL yani kötü kolesterolü düşürür ve HDL (iyi) kolesterolü yükseltir.
  • Bal kabağındaki triptofan, kendimizi iyi hissetmemizi sağlayan serotonin kimyasalının ön maddesidir. Bu sayede ruh halini olumlu etkiler, uykuyu düzenler ve depresyona karşı doğal bir savaşçıdır.besleyici balkabağı
  • Bol miktarda A, C ve E vitamini ve çinko içeren bal kabağı pürüzsüz bir cilt için de birebir. Bal kabağının hem kendisi hem de çekirdekleri cildi besler ve kırışıklıklarla savaşır.
  • Kalori miktarı azdır ve lif açısından zengindir. Yani diyet yapanlar için ideal bir besindir ve kilo vermeyi kolaylaştır.
  • Sindirimi düzenler. Özellikle kabızlık sorununa karşı faydalıdır.
Gelelim tarife

Bal kabaklı kış çorbasını farklı baharatlarla deneyerek size en uygun lezzeti yakalayabilirsiniz. Yapımı son derece pratik ve evdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabilir bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
  • 1 kilogram kabuğu soyulmuş bal kabağı
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 dal yeşillik (tercihe göre maydanoz, reyhan, kekik, adaçayı)
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 6 su bardağı su
  • 1 su bardağı yarım yağlı süzme yoğurt veya lor peyniri veya süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Süslemek için maydanoz yaprakları
Hazırlanışı

Patateslerin kabuğunu soyun. Bal kabağı ve patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuğunu soyup kıyın.

Zeytinyağını yarım yemek kaşığı suyla birlikte tencereye alın ve kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Bal kabağı, patates, baharatlar ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Blendırda ezerek püre haline getirin. Üzerine tercihe göre süt, süzme yoğurt veya lor peynirini ekleyin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin servis yapın.

Sağlıkveyaşam

15 Aralık 2014

Yorumlar

Yorum yapmak için lütfen isminizi giriniz.