Buharda biberiyeli Karadeniz somonu

KONULAR

HESAPLAMALAR

ARAMA

Buharda biberiyeli Karadeniz somonu

Biberiye ve sebzelerle buharda pişirilen yerli somon balığı, beyni güçlendirici ve kalbi koruyucu etkiye sahip

Somon balığı zengin Omega 3 içeriği sayesinde hem beyni güçlendirir hem de kalbi korur. Bu tarifte buharda pişirdiğimiz Karadeniz somonuna biberiye ve sebzeler eşlik ediyor.

Buharda pişirme, diğer pişirme yöntemlerinden farklı olarak yiyeceklerin besin değerini korur. Pişen et daha yumuşak olur ve sebzeler rengini kaybetmez. Kolay sindirilen hafif bir lezzet için bu yöntemi tercih edin.

Halk arasında hatırlatan bitki olarak da bilinen biberiye, hafızayı artırıcı adaçayı alkolidleri, antibiyotik etkiye sahip sarımsak ve brüksel lahanası ile hem lezzetli hem de göze hitap eden bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.

Bonus: Lif ve B vitamini takviyesi için bu yemeğin yanına bir dilim tam tahıllı ekmek ekleyin.

Malzemeler
  • 250 gram fileto yerli somon
  • 1 dal biberiye
  • 100 gram brokoli
  • 1 adet havuç
  • 3 adet brüksel lahanası
Marinat için
  • Saf zeytinyağı
  • Kıyılmış bir tutam dereotu ve bir tutam maydanoz
  • Yarım portakalın suyu
  • 1 dal adaçayı
Sos için
  • 100 gram ısırgan otu
  • 100 gram ıspanak
  • 1 diş sarımsak
  • Zerdeçal
  • Karabiber
  • Tuz
  • 10 gram tereyağı
  • 10 gram kepekli un
Hazırlanışı

Zeytinyağı, kıyılmış yeşillikler, portakal suyu ve adaçayını yayvan bir kapta karıştırın. Somon filetoyu karışıma bulayın ve üzerine streç folyoyla kapatın. Marine olması için buzdolabında en az iki saat bekletin.

Tereyağı ve kepekli unu karıştırıp yoğurun. Düzleştirip buzlukta bekletin.

Yağlı kağıdı büyük bir parça olarak kesin ve iki katlı olacak şekilde katlayın. Alt kısma somon ve biberiyeyi yerleştirin. Kağıdın üst katına da brokoli, brüksel lahanası ve havucu koyun. Kenarlarını sıkıca kapatın. Adaçayını eklediğiniz suyun üzerinde 15-20 dakika pişirin.

Isırgan otu, ıspanak ve sarımsağı temizleyip doğrayın ve bir miktar suda kaynatın. Suyun rengi yeşil olunca süzün. Süzdüğünüz yeşil suyu bir tavaya alın. Hazırladığınız teryağı ve kepekli un karışımını küçük parçalar şeklinde kopararak bu suya ekleyin ve karıştırın. Kıvamı koyulaştığında zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin.

Buharda pişirdiğiniz balık ve sebzeleri servis tabağına alın. Yanına yeşil sos ve tam tahıllı buğday ekmeğini ekleyerek servis yapın.

Sağlıkveyaşam

27 Kasım 2014

Yorumlar

Yorum yapmak için lütfen isminizi giriniz.